万森用户登录|美国人早上怎么吃鸡蛋?

2020-01-11 17:18:18

万森用户登录|美国人早上怎么吃鸡蛋?

万森用户登录,《一起来吃早午餐》的作者潘小月之前为我们带来的白糖发糕配红豆陈皮汤,受到大家的喜爱。今天,她为我们带来一道地道的美式早午餐——本尼迪克蛋(eggs benedict),也被叫做火腿蛋松饼。适合周末在家,和家人或好友一起享用。

食材

❶ 做本尼迪克蛋

把英式玛芬对半切开。

不放油,把玛芬横切面在平底锅里稍稍烘烤至微微焦黄,装盘。

再在玛芬上加几片火腿。

烧开一大锅水,在水中放少许盐、白醋,用汤勺在水中搅出一个漩涡,将蛋液沿着水的边缘小心滑入水中。煮至蛋白凝固,关火,稍微焖一会儿。

用漏勺捞出水波蛋,控控水,放在火腿上。

❷ 现做荷兰酱汁

将150克黄油放入奶锅中加热融化,沸腾时撇去浮沫,关火静置,会有乳白色固体沉底,取浮在上层的金色透明液体,即澄清黄油备用。

打两个蛋黄,挤入半个柠檬汁,搅拌均匀。

隔水加热蛋液。将装有蛋液的小碗放入装有开水的盆中,盆底不要接触水面,利用蒸汽加热蛋液。 一边加热,一边搅拌至蛋液粘稠挂落。

将刚才做好的澄清黄油倒入蛋液,快速搅拌,撒盐和黑胡椒调味,再搅拌至均匀,荷兰酱汁就做好了。

❸ brunch早午餐完成

最后,搭配点蔬菜沙拉,在水波蛋上浇上荷兰汁,本尼迪克蛋就完成了。

配上一杯蜂蜜西柚苏打水,摘几片新鲜的薄荷叶,早上喝清清爽爽。

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